一、大赛宗旨：

      交流、互动、挖掘、传承、开拓、创新。

二、活动内容：

      1．邀请全国知名烹饪专家、学者进行交流、演讲、传授。

      2．烹饪大师现场演示、现场解答。

      3．烹饪大赛。

      4．新产品交流、展示。

      5．团体展台。

      6、高速建大师手拉活海参现场演示

      7．现场观摩。

      8．颁奖盛典。

三、大赛内容：

      1.比赛项目：

          冷菜、热菜、雕刻、面点。

2.比赛要求：

      1）选手可根据自己的特长任选其中任何项目进行参赛，每位选手最多可报二项，一项可制作1-2道具有独特风味的作品。

      2）、海参菜选手必须制作一道海参菜品。

      3）、菜品制作规范、卫生、有创意。

      4）、制作原料、盛器、特殊调味料一律自备，组委会提供一般调味料。

      5）、仪表整洁、身着大赛统一服装、遵守大赛纪律。

3.奖励：

      1）、冠军1名，亚军2名，季军5名。中国好味道名厨精英100名。颁发奖牌，证书。

      2）、所有获奖作品统一制作中国好味道牌匾，前一百名菜品入选《中国好味道》一书。（请所有参赛选手在报名时一定要将参赛菜肴名称和制作方法一起报送组委会）。                      

      3）、冠、亚、季军，送由中国饭店协会直接认证后，授予中国烹饪大师或名师称号。

      4）、团体金牌展台奖。

      5）、海参获奖选手另颁发御厨海参精品菜牌匾。

4.参赛对象：

      1）、东海美食烹饪协会会员。

      2）、所有热忠于烹饪研究和制作的中餐厨师。

      3）、喜欢对厨艺进行交流、学习、借鉴的海内外各地厨师。

      4）、各酒店、宾馆、烹饪学校、食堂等单位。

5.新产品交流、展示：    

      欢迎各种酒水、饮料、调味品、餐具、灶具、农副产品及与餐饮有关的文化书刊、用品、用具等参加交流、展示，颁发大赛最受欢迎产品或大赛指定产品证书牌匾。

6.团体展台：

      各酒店、宾馆、烹饪学校、食堂及个人名宴，均可设台展示，颁发名宴、名店奖牌、证书。

7.参赛、参展费用：

      1）、个人报名费100元（含参赛服装、参赛证、观摩证等费用），参赛费680元，计780元，每人最多可报两项，报二项收一项报名费。

      2）、团体展台报名参展费1500元。

      3）、产品展台费5000元。

8.评委

      本次大赛继续邀请国内外资深餐饮专家、烹饪大师出任评委，特邀中国烹饪协会副会长史先生担任评委会主席，新加坡世界御厨黄清标、国家级评委嵇步春担任美食节总顾问，大赛过程公开、公平、公正，公证人员现场公证。

四、活动时间： 

      1、2013年10月28日至30日，28日全天报到，团体展台布展和产品展台布展28日晚8:00——29日晨6:00之间。

      2、29日上午开幕式。

      3、29日全天——30日上午比赛。

      4、29日学术论坛。

      5、29日厨艺表演。

      6、30日下午3：30颁奖盛典。

五、报名须知：

      1、从即日起开始报名，报名者可在就近委托报名处报名，

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      也可直接向组委会报名。组委会地址为： 

      广东省东莞市东海东路4-6号 东莞美食烹饪协会中国食文化研究会东海美食研究基地

      邮编：224001     电话：0515-88306377  13814341177  13390747077  联系QQ : 86783780 

      传真：0515-88306377

      2、报名填表时附身份证复印件和1寸照片2张。